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ミートソース

生活・料理・便利グッズなど
ミートソースって、昔は難しそうなので敬遠してたのですが、トマトピューレを使って作って以来、我が家の定番メニューとなりました。

ひき肉と材料全部(野菜)みじん切りにして炒めて、トマトピューレ・トマトケチャップ・水と小麦粉、コンソメスープの素、ワイン、ローリエを入れて煮るだけ。

なんかイメージと違うのができたけど、結構簡単、おいしい。
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こちら を参考にさせて頂きました。

材料A)
スパゲティー 350g
ニンジン 40g
ニンニク 1かけ
合い挽き 250g
タマネギ 150g
セロリ 1/2本
小麦粉 大3
チーズ 適量
トマトピューレ 1/2C
ケチャップ 1/2C
刻みパセリ 適量

B)
水500mL
塩 小1/3
砂糖 小1
コンソメの素 2個
赤ワイン 大2
胡椒 少々
ローリエ 1枚
作り方

1.ニンニク・タマネギ・ニンジン・セロリをみじん切りにする。

2.鍋にバター大3を溶かして野菜を炒め、次に挽肉を炒め、小麦粉を振り込んで更に炒める。これに、ピューレとケチャップを加えてねりまぜ、Bで調味する。

3.塩湯でしたスパゲティをバターで炒め、塩・胡椒で味を調えて、器に盛り2のミートソースをかけて、刻みパセリとチーズを散らす。


実は、私のオリジナルのアレンジですが、ハーブにローズマリーを入れるのが定番となっています。
あとパセリ・バジル・オレガノ・タイムなども少量

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