ミートソース

ミートソースって、昔は難しそうなので敬遠してたのですが、トマトピューレを使って作って以来、我が家の定番メニューとなりました。

ひき肉と材料全部（野菜）みじん切りにして炒めて、トマトピューレ・トマトケチャップ・水と小麦粉、コンソメスープの素、ワイン、ローリエを入れて煮るだけ。

なんかイメージと違うのができたけど、結構簡単、おいしい。

こちら を参考にさせて頂きました。

材料

Ａ）
スパゲティー 350g
ニンジン　40g
ニンニク　１かけ
合い挽き　250g
タマネギ　150g
セロリ　1/2本
小麦粉　大３
チーズ　適量
トマトピューレ 1/2C
ケチャップ 1/2C
刻みパセリ　適量

Ｂ）
水500mL
塩　小1/3
砂糖　小１
コンソメの素 ２個
赤ワイン 大２
胡椒 少々
ローリエ １枚

作り方

１．ニンニク・タマネギ・ニンジン・セロリをみじん切りにする。

２．鍋にバター大３を溶かして野菜を炒め、次に挽肉を炒め、小麦粉を振り込んで更に炒める。これに、ピューレとケチャップを加えてねりまぜ、Ｂで調味する。

３．塩湯でしたスパゲティをバターで炒め、塩・胡椒で味を調えて、器に盛り２のミートソースをかけて、刻みパセリとチーズを散らす。

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実は、私のオリジナルのアレンジですが、ハーブにローズマリーを入れるのが定番となっています。
あとパセリ・バジル・オレガノ・タイムなども少量