「世界一旨いサッポロ一番みそラーメンの作り方」 を試してみた

ネットで、「世界一旨いサッポロ一番みそラーメンの作り方」 というのが話題になっていまして。

「世界一旨いサッポロ一番みそらーめんの作り方」

鍋に日本酒100cc、水350cc入れ沸かし、普通に作るだけ

好みで卵、葱、ゴマを添えどうぞ

これだけで酒の旨味がスープに加わり、まるで老舗のラーメン屋のような深い味わいのスープになります

塩らーめん派も寝返るほどの旨さです#アイラブみそ pic.twitter.com/AIrm5RrfT4

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) September 16, 2019

何故、料理酒ではなく日本酒なのか説明します

料理酒は酒税の対象になるのを避けるために食塩や酢酸などが添加され、そのままでは飲めないように加工してあります

今回のような酒を多量に使うレシピにおいては添加された調味料が前面に出てきてしまうので「清酒」と書いてあるお酒推奨です

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) September 16, 2019

普通に沸騰させながら作ればアルコールは大体飛ぶと思いますが、心配な方は長めに沸騰させると良いです

ちなみに料理に使うお酒はどんなにアルコールを飛ばしても大体0.5％くらいはアルコールが残るらしいので気にする方はご注意を

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) September 16, 2019

サッポロラーメン、好きなんですよねぇ、体には良くないのかも知れませんが。（分かりませんが。インスタントラーメンとか体に良くないって言う人多いですよね。）

塩と味噌、どっちも好き。醤油は特に大丈夫です(笑)

なるほど、今まで不思議だったんですよね、料理酒を使うと、他に何も調味料を使ってないのに、塩っ辛くなるのが。

料理酒には、調味料が入っていたんですね・・・

と言う事で、サッポロ一番味噌ラーメンと日本酒をコンビニで買ってきて、試してみることに。



ネギとごまを振ってみました。

なんか、汁が少ないような・・・

そもそも、本来500mlで調理するところを、このレシピだと酒を入れても450ml、50ml足りないような。。。

しかも、お酒って、茹でてるうちに蒸発して減ってしまいません？

アルコールって、沸騰させて揮発させてしまうと、どれくらい水分は残るものなんだろう・・・？

味は・・・特に感動する事はないかなぁ・・・

いつも、普通に作っても美味しいサッポロ一番味噌ラーメンですので、それと同じ程度に美味しいとしか(笑)

というか、普通に作ったほうが美味しいような？

普通に作ったものと、お酒をいれて作ったものを両方用意して比較してみないと、違いは分からないんじゃ・・・？

まぁ、その程度、比較しなくても明らかに美味しい！というほどの差はなかったと言うことで。

しかし、後味はいまいち？

いつも食べ終わった後の満足感がありませんでしたねぇ・・・

比較食べ比べしたわけであないですが、なんとなく、普通に作ったほうが自分は好みかも・・・？